Как избавиться от запаха чеснока

Пятница, 30 Сен 2016, 17:00 | Рубрика: Новости
Метки:

Долгие годы чеснок пользуется высокой популярностью среди людей. В первую очередь, из-за его пользы, например для сердца и суставов. Но вот избавиться от чесночного дыхания бывает довольно сложно. Учёные из Университета Огайо предложили некоторые простые правила, придерживаясь которых, можно с лёгкостью избавиться от запаха чеснока изо рта. Как сообщает Zee News, специалисты рекомендуют скушать мяту, яблоко или салат-латук сразу после употребления в пищу чеснока.

За привычный нам резкий чесночный запах отвечает наличие в нём летучих веществ, таких как аллилмеркаптан, аллил метил дисульфид и аллил метил сульфид, диаллилдисульфид. Специалисты провели испытания с участием группы добровольцев, которым предлагали пожевать в течение 25 секунд три грамма чеснока. После этого их поили обычной водой, или же кормили сырым яблоком, термически обработанным яблоком, предлагали выпить яблочного сока, затем экспериментировали с сырым или обработанным латуком, мятным соком, сырой мятой, и даже предлагали зеленый чай.

Далее измеряли содержание летучих веществ в дыхании добровольцев. Как стало известно, при помощи сырого яблока и сырого латука удавалось снизить содержание летучих веществ примерно на 50% в течение первых 30 минут. А вот листья мяты оказывали лучший дезодорирующий эффект, чем у выше перечисленных фруктов. При помощи яблочного или мятного сока удавалось сократить уровень летучих веществ в дыхании, но с меньшей эффективностью, нежели употребляя сырое яблоко или мяту. И последнее: зеленый чай почему-то не оказал никакого эффекта.

По сути, положительный эффект можно было достичь при помощи определенных процессов. Как известно, содержащиеся в сырых продуктах энзимы способствуют разрушению ароматов. Далее, происходит прямое присоединение фенольных соединений к ароматическим соединениям, что и даёт возможность побороть специфический запах. Эффективность сырых продуктов оказалась выше чем у сока, так они содержат как энзимы, так и фенольные соединения.

Комментарии закрыты.